Ежегодно в последнее воскресенье января в Беларуси отмечается День белорусской науки, официально установленный в 1993 году. Это не просто дата в календаре, а повод задуматься о роли науки в экономике и бизнесе. Современные технологические решения, новые материалы, прорывы в медицине и аграрной сфере, инструменты цифровизации — все это результат напряженной работы ученых и исследовательских команд, без которой инновационное развитие было бы невозможным. Научные разработки дают возможность оптимизировать производство, снижать издержки, улучшать качество продукции.

Сегодня, когда стабильность бизнеса все чаще зависит от скорости внедрения новых решений, День белорусской науки становится не просто профессиональным праздником, но и маркером готовности к будущему. А значит — заслуживает внимания каждого, кто принимает управленческие решения.

В свой профессиональный праздник белорусские ученые, деятели науки, сотрудники научно-исследовательских институтов и все, кто связан с научной деятельностью, получают поздравления от друзей, коллег и представителей власти. В рамках праздничных мероприятий пройдут научные конференции, выставки, дни открытых дверей в научных, научно-производственных организациях и учреждениях высшего образования. Представители науки, внесшие наиболее значимый вклад в развитие научной, научно-технической и инновационной деятельности, получат государственные награды.

Будет свой доильный робот

Получением молока с помощью доильных роботов давно никого не удивишь. Но проблема в том, что все такое оборудование на МТК пока импортное. Минувший год стал особенным: ученые НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства изобрели основной элемент доильного робота.

Что имеется в виду? Создана система позиционирования оборудования на вымени, включающая программное обеспечение и «руку», которая точно определяет положение вымени, сосков и надевает на них доильные стаканы. В нынешнем году она будет дооснащаться системами управления и контроля с целью применения роботизации в доильных залах. С помощью электронной доярки в нашей стране удастся нарастить поставки молока. После того как железной рукой робота обзаведутся хозяйства, исключен будет и человеческий фактор. Завод-заготовитель готов закрыть потребности всех отечественных ферм и выйти с инновацией за пределы страны. Спрос на такую разработку есть и в России.

Специалисты академии также работают над созданием благоприятных условий содержания животных. С этой целью разработан комплект оборудования с системой формирования и поддержания микроклимата на молочно-товарных комплексах. Он включает системы вентиляции, водяного охлаждения, управления и контроля состояния микроклимата на ферме.

Известно, что даже при температуре воздуха выше 16 градусов у животных нарушаются терморегуляция и другие физиологические процессы, снижаются удои молока. Когда температура превышает 26 градусов, надои могут уменьшаться наполовину. Разработанная система в автоматическом режиме способна контролировать температуру, влажность воздуха, содержание углекислого газа и поддерживать заданные параметры воздушной среды в требуемых пределах.

Когда полезное встречается с вкусным

В минувшем году молодые ученые Могилевского государственного университета пищевых и химических технологий представили новую рецептуру грильяжа на основе пророщенной гречки, которая направлена на поддержку местного производства и импортозамещения. Этот продукт предполагается как альтернатива импортным зерновым батончикам, доступным на полках магазинов здорового питания.

Инновационный проект «Грильяж «Гречневый» удостоен диплома III степени на конкурсе «100 инноваций молодых ученых» в рамках Фестиваля науки-2025, а его авторы награждены ценными подарками.

Кто не знаком со снеками — легкой закуской, предназначенной для утоления голода между основными приемами пищи?! К ним относятся такие продукты, как чипсы, орехи, сухофрукты, сухарики, попкорн и кукурузные палочки. Характерные свойства снеков: высокая калорийность, яркий вкус и длительный срок хранения. Обычно обладают высокой энергетической ценностью. Производятся по технологии, позволяющей долго хранить продукт.

Молодые ученые из Могилева замахнулись на амбициозную цель — потеснить импортные снеки с полок наших магазинов. Ведь если присмотреться, то мы увидим, что на прилавках очень мало подобных товаров отечественного производства. Среди тех, кто заметил досадное упущение, была аспирант Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Лиана Шустова. Более 5 лет назад девушка погрузилась в науку с головой и делает большие ставки на биохимическую ценность пророщенного зерна.

— Мы постоянно анализируем рынок и выявили, что основное сырье, используемое при производстве грильяжа или казинаков, — импортное. В связи с этим решили разработать свой продукт, использовав сырье местного производства — зеленую пророщенную гречку. Это выгодно в первую очередь потому, что при любых условиях мы не потеряем поставщика товара.

Главный ингредиент — настоящий живой» компонент. Зеленая пророщенная гречка содержит большое количество витаминов, минеральных веществ и богата белком, идентичным говяжьему. Пророщенное зерно обладает низким гликемическим индексом, а также полезными качествами, способными влиять на укрепление иммунитета.

Разработчики проекта — аспиранты Лиана Шустова, Андрей Барашков и магистрант Татьяна Абрамова — учли главные принципы современной национальной экономики: местное сырье, импортозамещение и четкий прицел на экспорт.

Как подчеркнул аспирант Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Андрей Барашков, аналогов нашей новинке на рынке нет. Особый вкус и оригинальная текстура продукта достигается за счет специального сиропа, точный состав которого держится в секрете.

Запрос на натуральность актуален как никогда — эту идею поддерживает магистрант Татьяна Абрамова, которая окончила обучение на кафедре технологий хлебопродуктов, после чего решила связать свою профессиональную жизнь с наукой:

— Считаю, что это мое лучшее решение! С третьего курса я много практиковалась в университетской лаборатории и была окружена людьми, которые искренне горят нашим делом. Теперь научное пространство — и мой второй дом. Этапы конкурса «100 идей для Беларуси», на котором проект был представлен впервые, подарили мне огромный опыт и багаж знаний, я стала чувствовать себя уверенно на публике.

Главное, что я поняла за время работы над новым продуктом, — инновации нужны не на выставочных стендах, а в производстве. К счастью, без внимания разработки не остаются. Так, реализация многих технологий происходит на базе крупного регионального предприятия — ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай».

Все разработки Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий проходят глубокие испытания на показатели качества а базе научной отраслевой лаборатории зерновых продуктов, где собрано все необходимое оборудование. Это единственная в Беларуси научная отраслевая лаборатория зерновых продуктов НТЦ «Техностарт», которая специализируется на исследованиях и разработках в сфере технологий послеуборочной обработки, хранения и переработки зерна для элеваторной, мукомольно-крупяной, комбикормовой, солодовенной, хлебопекарной, кондитерской, макаронной промышленности. Это научный центр, который занимается всеми видами зерновых культур Беларуси, включая тритикале и овес. Ежегодно здесь проращивают до 100 килограммов зерна. В результате получают самые разнообразные изделия: от зерновых коктейлей и быстрого завтрака в виде каш до косметических масок для кожи лица и даже приманки для рыбы. Гречневый грильяж — очередное инновационное достижение этой лаборатории.

Подготовил Владимир КАПУЗА

Фото из архива БГУТ