Куда отправиться в гастрономическое путешествие?

Грузинская хинкальня, армянское кафе, многочисленные пиццерии и суши-бары, а теперь еще и китайский ресторан — сегодня не обязательно ехать за тысячи километров, чтобы получить представление о кухне разных стран мира — достаточно посетить областной центр. И все же многие согласятся, что настоящую итальянскую пиццу готовят только в Италии, а драники, соответственно, в Беларуси. Так что наибольший интерес для гурманов представляют прежде всего местные продукты питания и блюда национальной кухни. Где же их можно попробовать в профессиональном исполнении? Мы подготовили небольшой тематический дайджест по Могилевской области.

Заведения с национальным колоритом

В Могилеве блюда белорусской национальной кухни в достаточно широком ассортименте предлагают бар-ресторан «Карчма на Шклоўскім базары», ресторан «Васількі», кафе «Шпаркі лось» и «Сябры». Все эти заведения находятся в центре города, а значит, можно совместить гастрономическое путешествие со знакомством с архитектурой и историей Могилева.

Незабываемые гастрономические впечатления можно получить и в районных городах. Будете в Кировске — обязательно загляните в кафе «Смаженка» возле автовокзала. Здесь пекут самые вкусные смаженки с разнообразными начинками — от классических до экстравагантных (например, с креветками или вегетарианская с овощами). Всего 15 наименований!

Агроусадьбы

Если душе и желудку хочется еще больше аутентики, то посетите агроусадьбы. Там готовят блины, яичницу со шкварками, домашнюю выпечку. Например, в агроусадьбе «Серая шейка» Могилевского района выпекают вкусные пироги, делают драники по особому рецепту и угощают фирменной «пальцам піханай» колбасой. Агроусадьбы Славгородского района «Сырная» и «Михайлово» славятся домашними сырами, а в агроусадьбе «Пчелиное царство», которая находится в агрогородке Ржавка, угощают блинчиками с медом. В Быховском районе можно попробовать блюда из бобрового хвоста в агроусадьбе «Сядзіба Дудзіка», расположенной в деревне Залохвенье. А в деревне Кривель Шкловского района в доме-музее Петра Алейникова угощают кровяной колбасой, пекут блины на деревянной колоде, сдабривая их шкварками. Летом здесь готовят еще и постный десерт — пышки с маковой поливкой.

Гостям в агроусадьбах и доме-музее рады в любое время года, но о визите следует предупредить заранее, особенно если собираетесь туда в сезон отпусков или праздников.

Гастрофестивали

Региональных фестивалей гастрономической направленности на Могилевщине существует немало. Это и «День огурца» в Шклове, и «День варенья» в Черикове, и «БульбаСаміт» в Быхове, и «Спадарыня капуста» в Белыничском районе, и «Гарбата па-сваякоўску» в Могилевском районе, и «Сырны фэст» в Славгороде. На таких фестивалях можно попробовать оригинальные блюда: варенье из сосновых шишек, огурцы с медом, колбасу из картошки, торт из драников, различные травяные чаи, сыр с цукатами.

Кстати, маршрут гастрономических путешествий можно смело расширить и на другие проводящиеся в нашей области региональные фестивали — «Купалье» («Александрия собирает друзей»), «Бард-рыбалка», «Золотой карась», «Рыцарскі фэст», «Маковей» на Голубой кринице», «У госці да радзімічаў», «Кліч над Вольсай», «Дрыбінскія таржкі». На каждом из них стараются вкусно накормить и удивить чем-то особенным. К примеру, на «Маковей» люди едут не только посетить уникальный источник, но и попробовать мед разных видов, отведать домашние сыры местных сыроваров.

Фестивали проводятся преимущественно весной и летом, однако новые гастрономические впечатления можно получать круглый год. Так, осенью в Могилеве проходит «Гастрофест», а в Бобруйске — «СмакFEST» (в этом году в обоих фестивалях участвовали более 10 объектов общественного питания Могилева и Бобруйска соответственно). В январе-феврале в нашем областном центре ожидается проведение очередного городского зимнего гастрофестиваля «Зімовы смак».

Пищевые предприятия

В Круглом этой зимой гастрономический туризм совместят с краеведческим и промышленным: сладкое новогоднее путешествие для детей подготовили на кондитерской фабрике «Екатерина» в рамках экскурсионно-анимационной программы «В поисках зимней сказки». В Могилеве экскурсии для организованных групп проводят компании «Домочай», «МогНат» (для посетителей старше 18 лет), в Бобруйске — «Красный пищевик», «Сочное» (для небольших групп). С нового года планирует возобновить экскурсии «Бабушкина крынка».

Во время визита на производство экскурсантов не только угощают продукцией, производимой на предприятии, но и знакомят с его историей, демонстрируют новейшие технологии и оборудование, проводят мастер-классы. Конечно, на такие экскурсии нужно собирать группу и договариваться заранее.

Наталья СТЕПУТЕНКО
ФОТО из архива