Овощи и фрукты ежедневно обогащают наше меню. А всегда ли мы задумываемся, сколько витаминов теряем, приготавливая то или другое вкусное блюдо? Тем не менее, очень важно знать, как сделать простой овощной салат либо необычное блюдо из обычных овощей, не потеряв витамины и другие полезные вещества.

Свекла получится более сочной и вкусной, если варить её в кожуре, не срезая корешков и остатков стеблей. Такие корнеплоды при варке теряют меньше витаминов.
Прежде чем смешать все овощи, приготовленные для винегрета, заправим отдельно свеклу растительным маслом, тщательно перемешаем и только после этого делаем винегрет. Блюдо будет гораздо красивее, так как овощи сохранят свой естественный цвет.
Яблоки для салатов после очистки сразу же кладём в подкисленную воду. Иначе они не только потемнеют, но и растеряют целебные вещества.
Никогда не смешиваем холодные и тёплые продукты.
Если весной в кадушке с квашеной капустой сохранился рассол, не выливаем его. Он пригодится для заправки овощных салатов вместо уксуса. Салат будет вкуснее, да и витаминов побольше.