Если выращиваете рассаду перца с пикировкой, то эту процедуру обычно делают на 15-20-й день после появления всходов, когда появятся 1-2 настоящих листочка.

При пикировке старайтесь не стряхивать налипшие комочки почвы, чтобы не потревожить еще не окрепший корешок. До пикировки поливайте сеянцы 2 раза в неделю, используя слабый раствор кальциевой селитры (1 г на 1 л воды).
Пикировка — весьма важный прием. Применяют его для того, чтобы обеспечить растениям достаточную площадь питания. За два часа до пересадки обильно полейте рассаду теплой водой. Это нужно для того, чтобы сеянцы вынимались легко и без повреждений. В заранее подготовленных емкостях делают углубления колышком. При пикировке опытные огородники обрывают треть корня. Делается это, чтобы сеянец в дальнейшем развивал мочковатую корневую систему.
После пересадки почву в стаканчике или пакете слегка уплотняют. Перец сажают на ту же глубину, на которой он рос, или на 1 см глубже. Излишнее заглубление перец переносит болезненно. Кстати, глубина заделки для рассады большинства других овощных культур одинакова — практически под семядоли.
После пикировки стаканчики двое суток держите в тени, иначе рассада может завянуть.