Давно доказано: чем больше солнечных часов ежедневно достается растениям, тем выше урожай они дают, тем лучший аромат имеют их плоды и тем меньшее содержание в них нитратов. Лучше всего, конечно, если полезная площадь огорода будет с утра до вечера освещаться солнцем.

Возделывание овощей под деревьями нежелательно.
Есть лишь небольшой круг относительно теневыносливых растений — кустовая фасоль, сельдерей, лук, огурец, ревень, щавель. Но даже они при недостатке света дают невысокий урожай.
При размещении огорода на склоне идеальным для выращивания овощей является южный или юго-западный. Причем, наклон не должен быть большим (это может вызвать проблемы при сильных дождях или поливах). Если склон достаточно крутой, на нем можно строить террасы. Ряды грядок всегда следует прокладывать поперек склона.
Огород на склоне имеет свои преимущества: здесь уменьшается опасность повреждения культур заморозками, т.к. холодный воздух собирается преимущественно в плоских впадинах.
Нельзя недооценивать и ветер как фактор, оказывающий влияние на рост культур. Постоянный ветер снижает общую температуру и усиливает процесс испарения влаги. Некоторые виды овощей особенно чувствительны к ветру — например, кустовая фасоль, огурцы, тыква, кабачки и китайская капуста. Но имейте ввиду: абсолютно безветренное место тоже не хорошо для огорода.
Данные этой таблицы помогут вам расположить овощные культуры на участке правильно, с учетом растений-предшественников.