Каждая хозяйка может летом заготовить на зиму ароматный яблочный уксус, который используется как приправа для борщей и овощных супов.

Яблоки режут на кусочки, заливают водой и несколько дней держат при комнатной температуре. Затем жидкость процеживают в стеклянный или глиняный сосуд.
На 1 л жидкости добавляют 4 чайные ложки сахара. Сосуд прикрывают марлей и ставят в теплое место.

Через несколько дней жидкость начинает бродить. К концу брожения осадок опускается на дно.

Тогда готовый уксус разливают по бутылкам и закупоривают. Хранят в холодном месте. Для приготовления уксуса годятся и кожура, и сердцевина яблок.

Подготовил Владимир СКУЛЬБЕДОВ