Шеф-повар из Японии изобрел полностью белый хлеб-шокупан. Так, жители этой страны называют традиционный молочный хлеб.

Есть любопытный факт, который говорит о том, что большое количество японцев, который любят шокупан, срезают с него корочку и выбрасывают ее. Все потому, что по их мнению – пышная белая часть молочного хлеба намного вкуснее, чем коричневая корочка. В связи с этим, шеф-повар Сугимото, работающий в ресторане отеля «Imperial Hotel» в Токио, подумал, что проблему можно решить, если корочка никак не будет отличаться от мякиша.

Именно поэтому, он и его коллеги изобрели полностью белый шокупан. Таким образом, они хотят, чтобы такой хлеб не лишался корочки при его употреблении и часть хорошего продукта не отправлялась в мусорное ведро. Однако, секрет своего рецепта повар не раскрыл, он только отметил, что его изобретение выпекается куда дольше, чем обычный шокупан, и при более низкой температуре. К слову, в ближайшее время белый хлеб будет подаваться в ресторане «Imperial Hotel», а также в пекарне, действующей при заведении.

Источник agronews.com