Грибной сезон 2026: что нужно знать каждому грибнику о безопасности и обработке грибов

Сезон сбора грибов в самом разгаре. О главных правилах и нюансах, которые стоит учитывать.

Главное правило: не уверен – не бери. Собирайте только знакомые грибы и только в плетеные корзины. Не собирайте грибы вдоль дорог, около заводов, свалок и в черте города. Отравиться можно даже любым съедобным грибом при нарушении правил его сбора, хранения или приготовления.

Светлана Савицкая, врач-терапевт 3-й городской клинической больницы имени Е.В. Клумова в Минске: «Первые симптомы отравления грибами возникают через 3-4 часа после употребления. Отравление бледной поганкой характерно тем, что возможно мнимое улучшение. Через несколько часов человек может почувствовать себя лучше, но это не означает, что отравление прошло, ведь токсины продолжают свое отрицательное воздействие на печень и почки».

ерерабатывать грибы, по словам медика, необходимо в день их сбора: тщательно промывать, отваривать со сменой воды.

Светлана Савицкая, врач-терапевт 3-й городской клинической больницы имени Е.В. Клумова в Минске: «Если вы не можете в день сбора переработать грибы, значит, их нужно сохранить в холодильнике и не позже следующего утра заниматься переработкой».

Срочно вызывайте скорую, если после еды вы почувствовали сильную тошноту, острые колющие боли в животе, слабость, холод в руках и ногах и резкое падение пульса.