Ранние арбузы часто содержат повышенное количество нитратов из-за использования удобрений, которые ускоряют их рост. Об этом заявил доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Дмитрий Карпенко, информирует РИА «Новости».

«Основная причина летних кишечных инфекций – это грязь и бактерии, попадающие на продукты. Что касается нитратов, то здесь ситуация неоднозначна. Ранние арбузы действительно могут содержать больше нитратов из-за азотных удобрений, ускоряющих рост», – сказал Карпенко.

Он указал, что остаточные нитраты могут присутствовать в основном в белой части корки, поэтому ее не рекомендуется употреблять в пищу.

«По-настоящему массовый и вкусный сезон российских арбузов наступает в конце июля – августе. Именно в этот период на прилавки поступает основной урожай отечественных бахчевых, выращенных в открытом грунте. Самый широкий выбор и самые низкие цены традиционно ожидаются в августе и начале сентября», – заключил эксперт.

ОНТ