Ловись, форель радужная!

В ОАО «Форелевое хозяйство «Лохва» создано крупнотоварное производство рыб ценных пород с полным замкнутым циклом выращивания радужной форели — от малька до товарной рыбы

Участки предприятия расположены в четырех районах Могилевской области: Быховском, Белыничском, Костюковичском и в Горках, где находится рыбоводный индустриальный комплекс по выращиванию малька. В целом производственные мощности предприятия рассчитаны на выращивание рыбы ценных пород до 500 тонн в год, а инкубированного малька могут производить до 3 миллионов штук.
Самый крупный участок находится в деревне Косичи Быховского района. Здесь занимаются не только производством форели, но и ее дальнейшей переработкой: разделкой, копчением и упаковкой в модифицированную газовую среду и т.д. А затем полуфабрикаты отправляются во все крупные торговые сети Республики Беларусь. Перевозку живой рыбы осуществляют своим специализированным транспортом.15 грузовых автомашин оборудованы емкостями для живой рыбы с подачей в них технического кислорода.
— Живая рыба — товар скоропортящийся, и сроки хранения ее минимальные, — рассказывает директор ОАО «Форелевое хозяйство «Лохва» Юрий Куксенков. — Поэтому в последнее время на предприятии была усовершенствована переработка рыбы. С этой целью мы было приобрели специальное оборудование для производства рыбы в газомодифицированной среде — вакуумной упаковке. Теперь такая рыба может храниться при температуре от 0 до 5 градусов, не теряя своих качеств в течение 15 дней.
В этом году предприятие планирует реализовать около 300 тонн форели радужной, в том числе в торговых сетях страны. Кроме того, экспортируется товарная рыба и мальки форели в Российскую Федерацию. В текущем году экспорт продукции увеличился в 2 раза. Также форелевое хозяйство работает с давальческим сырьем с резидентами нашей страны.
В настоящее время корм для рыбы и посадочный материал, икра, закупаются за пределами страны и являются весьма дорогостоящими. Но эта ситуация временная.
Юрий Куксенков рассказал, что предприятие в будущем планирует модернизировать производство путем импортозамещения и полностью отказаться от импортных товаров. Кроме того, в проекте — создание маточного комплекса для производства икры в Горецком рыбоводном индустриальном комплексе и строительство двух новых индустриальных рыбоводных комплексов мощностью более 1 тыс. т по производству ценных видов рыб в Краснопольском и Хотимском районах.
В этом году начата разработка проектно-сметной документации для реконструкции блока рыбоводных бассейнов, расположенных на участке в Белыничском районе. В дальнейшем запуск этого пилотного проекта даст возможность выйти на производство собственной икры рыб ценных пород. Ориентировочный срок ввода объекта — весна следующего года.
— На всех наших участках имеются артезианские скважины, откуда вода поступает на станции обезжелезивания, где происходит фильтрация воды, а затем — в резервуары, где содержится рыба, — рассказывает главный инженер предприятия Дмитрий Лукашевич. Например, на участке в Косичах имеется 6 таких артезианских скважин. Лабораторией еженедельно контролируется качество воды, отбираются ее пробы и отдаются на исследование на соответствие требуемых санитарных и пищевых норм.
Также участки оборудованы дизельными генераторами, которые автоматически запускаются в случае отключения электроэнергии.
В одном из больших ангаров, где содержится в воде рыба, царит полумрак. Поверхность воды искрится от поступающих через малые окна лучей света. То и дело слышны всплески рыбы внушительных размеров.
— Здесь у нас находится рыба весом около килограмма, температура воды не выше 12 градусов, — рассказывает рыбовод Александр Зеньковский. — Форель содержится в максимально насыщенной кислородом воде. На последней стадии рыба отправляется в открытый бассейн и подготавливается для товарного производства.
Накануне профессионального праздника — Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности — среди лучших работников руководство предприятия отметило бухгалтера Марину Белозерцеву, которая ответственно и добросовестно относится к выполнению поставленных перед ней задач и доводит начатую работ до конца. Благодаря своему профессионализму Марина Григорьевна вносит определенный вклад в работу бухгалтерии, что также сказалось на выполнении производственных показателей в целом по организации. Так, за 9 месяцев текущего года реализация продукции в натуральном выражении в целом по организации составила 130% к соответствующему периоду прошлого года, в том числе реализация живой рыбы составила 293% к уровню прошлого года, готовой продукции — 107%.
Ежедневно доставляет грузы потребителям водитель транспортного участка Дмитрий Лабыко. В его работе весьма важно быстро оценить, оперативно отреагировать на сложившуюся ситуацию и доставить живой ценный груз в конечную точку. И он полностью справляется с поставленными задачами.
В дальнейших планах ОАО «Форелевое хозяйство «Лохва» планирует наращивать объемы производства ценных пород рыб, искать новые рынки сбыта, увеличивая поставки радужной форели как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Наталья ЛЕВАЧКОВА
Фото автора
и из архива предприятия