Съедобная пленка. Как ученые собираются продлить срок годности продуктов?

Коллектив ученых из стран БРИКС разрабатывает съедобную экологичную пленку, которая продлит срок годности продуктов.

Над такой необычной разработкой трудятся ученые из России, Бразилии, Индии и ЮАР. По мнению экспертов, инновационная упаковка поможет защитить еду от воздействия патогенных микроорганизмов, послужит индикатором свежести пищи и снизит уровень загрязнения окружающей среды.

«Умная» упаковка для пищи поможет защитить продукт не только от внешних загрязнений, но и замедлить внутренние процессы разложения, продлить срок хранения еды. Она будет сделана из нанопокрытия, которое послужит дополнительным съедобным слоем в виде пленки на поверхности пищевых продуктов.

Пленка из таких материалов, в отличие от других упаковок, полностью экологична, так как состоит только из биоразлагаемых веществ. Необычная упаковка увеличит срок годности продуктов за счет антимикробных свойств, а также замедлит скорость окисления пищи и уменьшит потерю воды во время ее хранения.

Упаковка будет обладать рН-чувствительностью к среде, то есть сможет идентифицировать процесс гниения пищи и изменять цвет, когда продукты начнут портиться.

Источник agronews.com