Константин Денисов: «Никогда не верьте людям, которые говорят, что выращивать грибы — это легко»

Оставить любимую работу на радио, когда твой голос знает почти каждый житель города и области, и заняться фермерством, да не самым обычным, а разведением грибов — на это не каждый решится. Но могилевчанин Константин Денисов пять лет назад оставил работу на «Радио Могилёв» и обустроил в Славгородском районе своё фермерское хозяйство «Хворостяны-Агро».

— Быть творческим человеком — это невероятно круто. Я много лет проработал на радио, и это была моя любимая работа. Но любой творческий человек, если он, конечно, не художник, не может потрогать то, что делает. А мне хотелось создать что-то осязаемое, что-то нужное и важное. Начал изучать вопрос, рынок. Хотелось найти нишу, которая ещё не так сильно была развита у нас. Появилась мысль заняться разведением вешенок. На тот момент в нашей области это было не очень распространено. Рассматривал и вариант шампиньонов. Несмотря на то, что они проще продаются, их намного сложнее выращивать, — начал свой рассказ Константин Денисов.
Могилевчанин привлёк компаньонов, и работа закипела.
— Нашли помещение на аукционе — здание бывшей средней школы в деревне Хворостяны Славгородского района. Она была построена в 1997 году, мало эксплуатировалась, — вспоминает Константин. — Провели ремонт. Для разведения вешенок необходимы специально оборудованные помещения с определённой температурой, влажностью воздуха, доступом кислорода и света. Всё подгоняли, делали, оборудовали. И начали пробовать выращивать грибы.
Первое время Константин пытался совмещать основную работу и фермерское хозяйство. Но в какой-то момент он понял, что пришло время сделать выбор.
— На первый взгляд, это выглядит как безумие. У тебя есть любимая работа, стабильная заработная плата. Но я понимал, что хочу попробовать что-то кардинально другое. И тут я хочу сказать, что нельзя бояться начинать что-то новое и менять жизнь. Двигаться — это нормально. Пытаться расти и развиваться — это тоже нормально. Но важно, уходя, не сжигать мосты. В любой ситуации важно и нужно оставаться человеком и уметь расставаться с коллегами и начальством адекватно. Конечно, за всё время, что я занимаюсь фермерством, были моменты такого отчаяния, когда хотелось всё бросить. И в такие моменты я понимал, что если совсем не получится — я смогу вернуться на радио. Мне до сих пор снятся прямые эфиры, — поделился он.
— Никогда не верьте людям, которые говорят, что выращивать грибы — это легко. Они врут. Потому что всё, что ты выращиваешь, кто-то хочет съесть: паразиты, мошки, разные инфекции. Чтобы научиться выращивать вешенки, я перечитал, наверное, все книги по разведению грибов, которые есть в библиотеке Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. Искал и изучал информацию в интернете. Познакомился с Виктором Кодиком из Гродненской области, который более 10 лет разводит эти грибы. Мы с ним до сих пор общаемся, обращаюсь к нему за советами, — отметил он.
По словам Константина Денисова, в становлении любого бизнеса очень важна поддержка родных.
— Тут я приведу слова моего отца, который говорит: очень важно, когда дом — надёжный тыл. Все мои успехи, все победы — это заслуга моей семьи. Я ушёл с радио, когда в нашей семье появился второй ребёнок. Жена в декрете, я остался без зарплаты, а прибыли всё нет. Время было сложное, но они верили в меня. Хотя, мне кажется, моя мама до сих пор переживает, что я оставил работу на радио, — рассказал фермер. — Без помощи и поддержки моих товарищей тоже бы ничего не получилось. В любом деле важно, чтобы рядом были люди, которые в любую минуту помогут, подставят плечо. Мне с товарищами и коллегами очень повезло.
Сейчас «Хворостяны-Агро» — это три единомышленника. Вместе с Константином Денисовым здесь трудятся Дмитрий Вацура и Сергей Барило.
— Грибы из ниоткуда не берутся. У нас мы готовим питательную среду — субстрат. Это солома, которая обработана паром или горячей водой. После того, как это вылежалось, в него подселяется мицелий грибов — это привозной «ингредиент». Чаще всего это заражённые спорами грибов зёрна пшеницы или ячменя. Всё это формируется в грибные блоки или грядки. Выглядят они как мешки, которые около 3-4 недель должны находиться в инкубаторе — тёмном помещении, в котором поддерживается определённая температура и влажность. В течение этого месяца внутри грядки идёт настоящая борьба. После того, как грибы победили, в специальных прорезях в этих грядках появляются зародыши грибов, — рассказал подробности выращивания Константин.
После этого грядки отправляются в другое помещение на выгонку плодовых тел.
— В этом помещении уже совсем другие температура и влажность. Кроме этого, оно должно быть оборудовано специальной вентиляционной системой — для роста вешенкам нужен кислород. Из помещения также нужно выводить углекислый газ, который вырабатывают грибы во время роста. Любое несоблюдение технологии может их испортить, — отметил Константин. — Это безумно интересный и сложный процесс. Он полностью проходит через твои руки: от тюка соломы с поля до полезных и экологически чистых грибов. И ты сам их вырастил. В такие моменты понимаешь, что всё было не зря. Я счастливый человек — мне всю жизнь везло заниматься любимым делом.
Как отметил Константин, фермерство — это не только работа, но ещё и постоянная учёба, обмен опытом.
— Через полгода после появления нашего КФХ меня пригласили на большой семинар в Литве, где я познакомился с фермерами практически со всей Европы. Полтора года назад ездил в командировку в Америку, знакомился и перенимал опыт коллег. Летом прошлого года попал в Англию, где тоже знакомился с опытом и особенностями ведения фермерского хозяйства у них. В фермерстве это важно, потому что такой обмен информацией и постоянная учёба — это развитие, разработка новых подходов и форматов работы, — рассказал он.
— И вот, по прошествии нескольких лет, когда уже казалось, что все шишки набиты, что вот-вот как выстрелит работа — пришла пандемия. Основной рынок сбыта нашей продукции — Российская Федерация. Там начали вводить локдауны, рестораны и точки общепита закрывались. Ожидали мы такого поворота? Нет. Но это дало повод искать новые подходы, больше обратить внимания на внутренний рынок. На этот год у нас большие задумки. Планируем увеличить посевную площадь. Сейчас ведём ремонт, чтобы добавить ещё одно помещение. Кроме того, хотим поставлять в торговые сети региона маринованные вешенки — совсем новая для нас продукция. Несколько месяцев пробовали разные рецепты, подгоняли их под необходимые стандарты. И, вроде, получилось. Хотим развивать это направление, — поделился планами Константин Денисов.
Ещё одна большая мечта фермера — создать в Беларуси кластер грибоводов.
— Это во многом облегчит процесс выхода на разные рынки, позволит объединить грибоводов со всей страны. Но пока это только мечта, потому что нужны серьёзные финансовые вливания. К тому же люди чаще видят друг в друге конкурентов, а не единомышленников. И такой подход нужно как-то перебороть, — отметил фермер. — А ещё мы хотим помогать другим начинать своё дело на земле. Мы видим, что урбанизация продолжается, люди уезжают из деревень и малых населённых пунктов в города побольше. На базе нашего фермерского хозяйства откроется центр помощи местному населению. Мы начнём с той деревни, где работаем. Будем рассказывать людям, как начать своё дело, чем можно заниматься и как вести фермерское хозяйство. У нас в Хворостянах есть пчеловод, который занимается мёдом уже много лет. И он готов делиться опытом с другими. Многие боятся начинать что-то своё, потому что нет уверенности в своих силах, не хватает знаний в документообороте. Мы готовы научить, как правильно вести документацию, платить налоги и делать многое другое. В Славгородском районе очень развита проектная деятельность. И про это мы тоже будем говорить — как заявляться на гранты, как презентовать свою идею. Мы рассчитываем, что это поможет людям найти своё дело, не уезжая из деревни. Очень хочется, чтобы деревни продолжали жить. У нас, обычных парней, получилось развивать фермерство, мы выиграли три международных гранта и получили внушительную сумму на поддержку бизнеса на селе. Так почему бы не поделиться опытом с другими?!
Славгородский район входит в состав юго-восточного региона Могилёвской области, на территории которого действуют особые преференции для развития бизнеса.
— И это круто, что государство помогает в развитии малых регионов. И мы пользуемся теми преференциями, которые гарантированы. Это помогло стартовать, поможет и в дальнейшей работе. Ведь мы планируем расширяться и создавать новые рабочие места. Не всё получается с первого раза, но важно не опускать руки, подниматься, если упал, и идти дальше, — подытожил Константин Денисов.
Анастасия Гузовская
Фото из архива
Константина Денисова