Памятка оператору машинного доения
Ранее в нашей газете (№40 от 5.10.2016 г. «Инструкция для коровы…»», №44 от 2.11.2016 г. «Документ, который работает», №17 от 27.04.2017 г. «Документ, о котором всё ещё мечтают») излагалось основное содержание разработанного в Центре повышения квалификации руководящих работников и специалистов комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Могилевского облисполкома нормативное производственно-практическое руководство. Этот документ под названием «Технико-технологические требования и нормативы к производству молока при IT-координируемой организации труда на комплексах промышленного типа» прошел апробацию в ОАО «Овсянка им. И.И. Мельника» Горецкого и ОАО «Экспериментальная база «Спартак» Шкловского районов. В указанных выше публикациях излагалось краткое содержание основных разделов документа. Интерес со стороны слушателей курсов повышения квалификации различных специальностей к данному документу велик. Это послужило основанием для редакции обратиться к одному из авторов документа – Евгению Нестеровскому с просьбой более подробно изложить его основные разделы.
В одном из основных разделов достаточно подробно изложена технология машинного доения коров. Известно, что четкость работы молочного комплекса, получение молока высокого санитарного качества определяются в первую очередь уровнем использования имеющихся технических и программных средств, обусловленным квалификацией управленческого и обслуживающего персонала, операторов машинного доения, их знаниями физиологии животных, доильной аппаратуры, элементов информационного взаимодействия и умением применять полученные знания на практике. Поэтому мы считаем, что главная фигура в части машинного доения коров — оператор машинного доения (далее оператор).
Следует заметить, что на протяжении последних лет в Республике Беларусь развернуто масштабное техническое перевооружение молочнотоварных ферм и комплексов. Наиболее широко в республике представлены доильные установки производства ОАО «Гомелькомплект», ОДО «Полиэфир», GEA FARM Technologies GmbH, Delaval (ЗАО «Делаваль»), ОАО «Дятловская сельхозтехника», СП «Унибокс», ИЧУПП «МК «Промтехника», Impulsa, Itec.
Машинное доение можно разделить на три типа:
доение в стойлах – с помощью доильных установок с переносными ведрами;
доение в залах на установках типа «Тандем», «Елочка», «Параллель» и «Карусель»;
доение с помощью роботизированных установок.
В сельхозпредприятиях Могилевской области встречаются практически все перечисленные типы доильных установок. Машинное доение на молочных комплексах в большинстве случаев выполняется на установках второго типа. Каждая из перечисленных установок имеет специфические отличия. Оператору машинного доения их необходимо знать и использовать на практике. Однако, следует отметить, что те сложные функции, которые требуется выполнять оператору, сопряжены как минимум с двумя основными проблемами. Это, во-первых, недостаточная квалификация работника (база знаний) и, во-вторых, – отсутствие справочной и нормативной литературы по выполнению тех или иных операций на рабочем месте.
С целью оказания помощи, нами на примере ОАО «Эксбаза «Спартак» Шкловского района составлена Памятка оператору машинного доения (далее памятка). На МТК «Дубровка» установлено доильное оборудование фирмы GEA FARM Technologies GmbH, программное обеспечение системы управления стадом Dairy Magement System 21 Westfalia, с прибором управления процессом доения DemaTron 75.
Памятка состоит из следующих основных разделов:
1. Тарифно-квалификационная характеристика.
2. Распорядок рабочего дня оператора машинного доения.
3. График доения коров в доильном зале.
4. Должностная и рабочая инструкция.
5. Личная гигиена, охрана труда, техника безопасности.
6. Использование прибора DemaТron 75 для управления процессом доения.
7. Пример расчета оплаты труда оператору машинного доения.
Тарифно-квалификационная характеристика
Согласно «Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий» на современных молочнотоварных комплексах дойное стадо должны обслуживать операторы машинного доения не ниже 5-6 разрядов. В памятке подробно изложена характеристика выполняемых мероприятий по повышению молочной продуктивности коров, машинное доение в родильном отделении и коров-первотелок. Приучение коров-первотелок к машинному доению и их раздой. Включение вакуумного насоса и аппаратов, проверка вакуумного режима. Дозирование и подача концентрированных кормов в кормушки с помощью специальных механизмов. Проверка полноты выдаивания. Регулировка оборудования доильных площадок и установок. Технический уход за доильными площадками и установками, устранение неполадок. Промывка молокопровода, разборка, промывка и дезинфекция мерных цилиндров, доильных аппаратов. Измерение объема надоенного молока, проведение расчетов по измерительной таблице. Обработка вымени дезинфицирующими препаратами. Выявление травм вымени и проведение мероприятий по профилактике мастита. Выявление начала родов у животных и прием новорожденных. Обтирание новорожденных животных и прижигание пуповины. Доставка новорожденных животных в клетку и профилакторий. Обработка коровы и уход за ней после отела. Растирание вымени отелившихся коров лечебными препаратами. Применение лекарств по предписанию ветеринарного врача новорожденным животным. Облучение новорожденных животных кварцевой лампой. Чистка коров.
Оператор машинного доения должен знать: устройство различных типов стационарных и передвижных доильных площадок, установок, молокопровода, вакуумных насосов, холодильных установок, танков для сбора и хранения молока, правила включения их в работу; правила сборки, разборки, использования и хранения отдельных механизмов доильных установок; дозировку моющих средств; порядок промывки, дезинфекции доильных аппаратов и установок, молокопровода; технологию доения на доильных установках; правила эксплуатации механизмов доильных установок; основы анатомии и физиологии животных; строение вымени; физиологию молокообразования и молокоотдачи; признаки приближения родов и правила приема новорожденных животных; правила ветеринарной обработки, кормления животных в первый период после отела, правила ухода за ними; кормовую ценность, нормы и способы скармливания различных видов кормов; приемы повышения продуктивности животных; правила первичной обработки молока; технологию производства молока на промышленной основе.
В разделе 2 «Распорядок рабочего дня» указаны наименование и виды работ, структура рабочего дня, время проведения той или иной операции и ее продолжительность.
Раздел 3 «График доения коров в доильном зале» включает следующие сведения: номер коровника, группа скота, количество коров в секции, перегон секции коров в накопитель (начало и требуемое время), время доения коров в группе (количество коров, начало доения, время доения, окончание доения).
В разделе 4 изложены «Должностная и рабочая инструкции оператора машинного доения». В должностной инструкции изложены требования: что обязан знать, уметь, чем владеть, что соблюдать, производить и проводить, осуществлять оператор машинного доения коров. Также здесь изложены основные права и какую ответственность несет работник за неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, за причинение материального ущерба.
В рабочей инструкции изложены основные действия в процессе доения, которые сгруппированы в следующие блоки:
1. Очередность доения коров с учетом их физиологического состояния.
2. Подготовительные процедуры к машинному доению.
3. Доение коров в доильном зале.
4. Окончание доения.
Раздел 5 «Виды нарушений и порядок контроля за процессом доения» посвящен возможным нарушениям технологии машинного доения. Рассматривается порядок контроля за процессом доения со стороны заведующего молочным комплексом, главного зоотехника, ветврача.
В разделе 6 отражены требования к личной гигиене, охране труда, технике безопасности.
Раздел 7 про использование прибора DemaТron 75 для управления процессом доения. В этом разделе достаточно подробно дано описание и выполнение основных функций, которые могут быть востребованы со стороны оператора во время доения
Пользователь должен предусмотреть и обеспечить, чтобы:
— инструкция постоянно находилась в пригодном для чтения виде и в полном объеме на месте эксплуатации оборудования;
— все лица, выполняющие работы на оборудовании, могли в любое время ознакомиться с инструкцией;
— соблюдались указания по технике безопасности;
— соблюдались законодательные предписания;
— оборудование эксплуатировалось только в технически исправном состоянии и регулярно проверялась работа защитных устройств;
— работы выполнялись достаточно квалифицированными специалистами;
— персонал регулярно инструктировался по всем вопросам безопасности труда и защиты окружающей среды;
— обучаемый обслуживающий персонал первое время работал на оборудовании только под контролем опытного работника. Завершение и результаты обучения необходимо подтвердить в письменном виде;
— оператор имел право выполнять только те работы и на том оборудовании, которым он обучен, проинструктирован и наделен полномочиями от пользователя;
— во время работы обслуживающий персонал находился только на указанных рабочих местах;
— обслуживающий персонал следил, чтобы в зоне работы не было посторонних лиц.
Ниже приводим основные функции использования прибора DemaТron 75 для управления процессом доения.
Панель управления. Функции включаются путем нажатия на кнопки управления. При этом на кнопки следует нажимать в заданной последовательности (по очереди) и соблюдать заданную длительность нажатия.
Переключение в состояние готовности к доению. В доильных установках с режимом Standby приборы управления переключаются автоматически при включении вакуумного насоса. Переключение в состояние готовности к доению можно выполнить как для одного прибора управления, так и для всех приборов одного ряда (функция «Централизованное переключение в состояние готовности к доению») hergestellt werden. В случае смежного подключения панелей управления (без подсоединения к DairyPlan) весь доильный зал рассматривается как один ряд.
Система распознавания животных. После распознавания животного с помощью автоматической системы распознавания параметры животного передаются с компьютера DairyPlan в прибор управления. Животное распознано (DemaTron).
Смещение животного (ввод номера животного). Проблемы при распознавании можно исправить с помощью смещения животных. Распределение животных по доильным местам исправляется с помощью ручного ввода номера животного.
Смещение животных с помощью панели управления Dema Тron 75.
Вводить номера животных можно только с панели управления DemaTron 75.
Благодаря ручному вводу номера животного на соответствующем приборе управления корректируется распределение животных по доильным местам.
Смежное управление местами. Если в одном доильном зале используются панели управления DemaTron 60/70 и DemaTron 75, с помощью панели управления DemaTron 75 возможно смежное управление местами.
Запуск доения.
Запуск доения без стимуляции. Запуск доения со стимуляцией.
Запуск доения после блокировки.
Следующие условия могут блокировать запуск доения:
отсутствуют данные о животном; животное запущено; запрет на доение; запуск животного.
Запуск доения с функцией отделения (отделить надой). При отделении молоко (например, молозиво) собирается в отдельный резервуар. Функция выполняется вручную или автоматически.
Автоматически (при запуске доения), если включен код отделения.
Стимуляция.
Если доение запущено со стимуляцией, тогда первой фазой доения будет автоматическая стимуляция.
Стимуляция с StimoPuls Apex.
Во время стимуляции можно использовать следующие функции: изменение времени стимуляции; переключение между доением «с» и «без» автоматического снятия; отключение автомата додаивания; завершение стимуляции – плавный переход к доению.
Доение. После завершения стимуляции пульсатор плавно переключается в такт доения, контролирует поток молока и продолжительность доения.
Завершение доения. В случае отклонений в процессе доения время завершения доения можно продлить или заблокировать. Завершение доения с блокировкой.
Завершение доения (без блокировки). По истечении времени завершения доения или после завершения доения прибор управления находится в состоянии готовности к доению.
Переключение в состояние готовности к промывке.
Перед промывкой все доильные аппараты должны быть опущены. Пульсатор выключен. Переключить в режим готовности к промывке.
Переключение в режим промывки через дистанционный пуск. Функцию «Централизованное управление в режим промывки» можно включить также с помощью дистанционного пуска.
Система сортировки животных (селекция). Система позволяет проводить настройку по различным принципам (например, сортировка животных по маркеру).
В памятке, кроме того, приведен пример расчета заработной платы оператору машинного доения шестого тарифного разряда.
Считаем, что указанная разработка будет весьма полезной в повседневной практике операторам машинного доения. Более подробную информацию о содержании документа можно получить по тел.: 8-02233-79-515 или 8-029-383-67-85 (Нестеровский Евгений Антонович).
Евгений НЕСТЕРОВСКИЙ, заместитель директора Центра консультирования и повышения квалификации комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Могилевского облисполкома, кандидат экономических наук, доцент
